Eiwitten absorberen overtollig zout, vooral in soepen en stoofschotels.
- Scheid het eiwit van een ei en doop het in zijn geheel in het mengsel.
- Laat het 5 minuten koken en haal het er dan uit.
Het eiwit heeft een deel van het zout opgenomen, waardoor uw gerecht een mildere smaak krijgt.
Voeg een zoet tintje toe
Een zoet ingrediënt kan het overtollige zout compenseren. Poging:
- Een of twee lepels honing
- Een kleine hoeveelheid suiker , geleidelijk
Deze methode werkt vooral goed voor soepen, stoofschotels en sauzen.
Voeg selderij of aardappelen toe
