Breek en klop de eieren los: Begin met het kloppen van de eieren in een kom. Voeg een klein beetje zout toe en, als je het romiger wilt maken, voeg dan een beetje melk of room toe. Je kunt melk in de eieren doen om ze romiger te maken, maar dat hoeft niet. Gebruik een vork om de eidooier en het eiwit goed te mengen. Je hoeft hier niet hard te werken; Meng gewoon alle ingrediënten door elkaar.
Verhit je koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Doe ongeveer een halve lepel boter in de pan. Gebruik een kleine hoeveelheid boter om de bodem van de pan te bedekken. Laat het volledig smelten, maar laat het niet bruin worden.
Maak de eieren: Doe de losgeklopte eieren in de pan. Laat ze ongeveer twintig seconden uit elkaar blijven zonder ze aan te raken. Gebruik daarna een spatel om de eieren van de randen naar het midden van de pan te verplaatsen. Blijf de eieren zo mengen, laat ze even rusten en roer ze voorzichtig tot ze bijna gaar zijn maar nog een beetje zacht. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
Klaar met koken: Als de eieren bijna klaar zijn, haal je de pan van het vuur. De resterende warmte zal de eieren blijven koken, waardoor je de zachtste en romigste roerei krijgt.
Nuttig advies
Kook de eieren langzaam op laag tot middelhoog vuur. Het heeft misschien meer tijd nodig, maar het voorkomt dat de eieren taai en te gaar worden.
Boter smaakt beter dan olie. Als je probeert minder zuivel te consumeren, is het gebruik van olie ook een goede optie.
Houd de eieren constant in beweging om ongelijkmatig koken te voorkomen en hun romige textuur te behouden.
Tips en trucs
Extra’s: Roerei kan een beetje eenvoudig zijn, dus misschien wil je iets toevoegen om ze te verbeteren. Kaas, kruiden, gekookt spek of gebakken groenten zijn geweldige opties. Doe ze er echter tijdens de laatste minuten van het koken in om te voorkomen dat ze te gaar worden.
Het is het beste om tegen het einde van het koken kruiden aan de eieren toe te voegen. Zout neemt vocht op en als je het op het verkeerde moment toevoegt, kunnen de eieren drassig worden.
Laat de eieren na het koken nog even rusten. Dit helpt ze te stollen terwijl ze zacht en romig blijven.
Tips voor het kiezen van outfits
Kaas: Voeg wat kaas toe aan de eieren een minuut voordat ze helemaal gaar zijn (je kunt cheddar, feta of geitenkaas gebruiken).
Kruiden: Voeg verse kruiden zoals bieslook, peterselie of dille toe als decoratie. Ze zullen het er niet alleen beter uit laten zien, maar het ook beter laten smaken. Leg deze er vlak voor het serveren op.
Avocado: Door avocado toe te voegen aan roerei worden ze romig en krijgen ze een vleugje verfijning.
Kruiden zoals paprika, komijn of hete saus kunnen je eieren nog beter laten smaken.
Hoe roerei te maken
