Eieren zijn een van de essentiële ingrediënten bij het koken. Maar weet u ook hoe u kunt herkennen of een product nog vers is na de houdbaarheidsdatum (DCR)? Hier zijn enkele eenvoudige tips, zodat u nooit meer hoeft te twijfelen.
De drijftest: het waterexperiment dat niet liegt
Stel je voor: je hebt een kom water en een ei in je handen. Laat het ei voorzichtig in het water zakken. Wat is er aan de hand?
- Als het ei naar de bodem zinkt : is het vers.
- Als het drijft of een beetje recht wordt : het is oud, maar niet noodzakelijkerwijs oneetbaar.
Waarvoor? Na verloop van tijd vormt zich een luchtzak in het ei, waardoor het lichter wordt. Fascinerend detail, toch? Maar let op : zelfs een zachtgekookt ei kan soms ongeschikt zijn voor consumptie.
De snuffeltest: volg je neus
Je reukvermogen is een onstuitbare detector. Breek het ei in een kom en ruik eraan. Een onaangename of ongewone geur? Naar de prullenbak! De geur van een rot ei is uniek en gemakkelijk te herkennen. Maak er een gewoonte van om uw eieren op deze manier te testen , vooral als de houdbaarheidsdatum is verstreken.
De houdbaarheidsdatum: een maatstaf, maar geen limiet
Op elk doosje eieren staat een houdbaarheidsdatum (BBD) , meestal 28 dagen na het leggen. Als deze datum verstreken is, raak dan niet in paniek: bewaar de eieren in de koelkast . Ze blijven nog enkele weken eetbaar.
Wat is de truc? Combineer dit criterium met andere testen, zoals flotatie of visuele inspectie, om verspilling te voorkomen.
Visuele inspectie: een zorgvuldig oog om afwijkingen op te sporen
Maak er een gewoonte van om uw eieren te controleren voordat u ze breekt:
- Een gebarsten, plakkerige of poederachtige schil duidt op een probleem.
- Roze of zwarte vlekken aan de binnenkant zijn een teken van bacteriële besmetting.
- Een vloeibaar eiwit of een doffe dooier garandeert niet dat het ei vers is, maar als het normaal ruikt, is het misschien nog wel eetbaar.
ADVERTISEMENT
