Huisgemaakte nougat met walnoten, honing en geroosterde walnoten

Bereid de pan voor: vet een pan van 26 × 15 cm (10,2 × 5,9 inch) in met plantaardige olie en bekleed deze met bakpapier.
Breng de honing en de suiker aan de kook: Doe ½ kopje honing en ¾ kopje suiker in een pannetje. Laat het op laag vuur koken en blijf af en toe roeren, tot de suiker volledig is opgelost en het mengsel glad is.
Klop het eiwit: klop in een aparte kom 1 groot eiwit met een snufje zout totdat er stijve pieken ontstaan.
Meng de eiwitten met het honingmengsel: Zet het vuur van het honingmengsel uit en voeg geleidelijk het geklopte eiwit toe. Roer snel, zodat het eiwit goed gemengd wordt zonder dat het gaat koken.
Het mengsel opwarmen: Zet de pan terug op heel laag vuur. Blijf 20 tot 25 minuten roeren tot het mengsel dikker wordt. Test: Giet een kleine hoeveelheid van het mengsel in koud water. Als het een gomachtige consistentie heeft, is het klaar.
Voeg de noten toe: roer er 1 kopje geroosterde hazelnoten en 1/2 kopje geroosterde geblancheerde amandelen door totdat alles goed gemengd is.
Het vormen van de nougat: Vet je handen in met olie en druk het nougatmengsel in de voorbereide vorm. Druk het voorzichtig plat.
Laat de nougat opstijven: Dek af en laat het 2 uur op kamertemperatuur staan ​​om op te stijven.
Serveer en geniet: Zodra de nougat is opgesteven, haal je hem uit de vorm en snijd je hem in stukken.

Serveersuggesties: