Fudge is een klassieke lekkernij die in de loop der tijd is uitgegroeid tot een geliefde lekkernij in veel Amerikaanse huishoudens en over de hele wereld. De traditionele versie wordt meestal met chocolade gemaakt, maar vandaag gaan we een net zo lekkere variant uitproberen: witte chocolade fudge bites. Deze traktatie is ideaal om te serveren tijdens de feestdagen of familiebijeenkomsten. In tegenstelling tot de chocoladevariant heeft witte chocoladefudge een romige, rijke smaak die elke hap elegant maakt.
De oorsprong van fudge is niet helemaal duidelijk, maar het is algemeen bekend dat het voor het eerst aan het einde van de 19e eeuw in de Verenigde Staten werd gemaakt. Witte chocolade werd daarentegen pas in de jaren dertig gebruikt. Het is geen chocolade in de strikte zin van het woord (het bevat namelijk cacaoboter maar geen cacaobestanddelen) maar het heeft toch een plekje veroverd in de harten van mensen die de voorkeur geven aan een zoeter, romiger alternatief. Deze kleine, heerlijke hapjes zijn ideaal voor iemand die een eenvoudige, maar toch luxueuze traktatie wil maken die niet veel tijd of culinaire expertise vereist.
vervolg op de volgende pagina
