Ingrediënten die je nodig hebt
Voor 4–6 personen
VOOR DE BLOEMKOOL:
- 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper, naar smaak
- 1 theelepel knoflookpoeder (optioneel)
- 1 tl paprika (optioneel, voor een rokerige smaak)
VOOR DE KAASSAUS:
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje melk (volle melk of 2% werkt het beste)
- 1 kopje geraspte cheddar kaas (scherp of mild, naar keuze)
- 1/2 kopje geraspte mozzarellakaas (voor extra smeuïgheid)
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
- Zout en peper, naar smaak
OPTIONELE TOPPINGS:
- Verse peterselie, gehakt
- Gemalen rode pepervlokken
- Verkruimeld spek of paneermeel voor een knapperige bite
Stap-voor-stap instructies
STAP 1: VOORVERWARMEN & VOORBEREIDEN
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze licht in.
STAP 2: BLOEMKOOL ROOSTER
- Meng de bloemkoolroosjes in een grote kom met olijfolie, zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder, tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Verdeel de bloemkoolroosjes in een enkele laag over de bakplaat. Rooster ze 20-25 minuten, halverwege keren, tot de bloemkool gaar is en de randen licht gekarameliseerd.
STAP 3: MAAK DE KAASSAUS
- Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en laat 1 minuut koken tot een roux.
- Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Laat 3-5 minuten koken, of tot het mengsel iets dikker wordt.
- Zet het vuur laag en roer de cheddar en mozzarella erdoor, één handvol per keer, tot de cheddar en mozzarella gesmolten en glad zijn.
- Breng de saus op smaak met knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Haal van het vuur.
STAP 4: COMBINEREN & BAKKEN
- Doe de geroosterde bloemkool in een ovenschaal. Giet de kaassaus gelijkmatig over de roosjes en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
- Indien gewenst, kunt u er nog wat geraspte kaas of toppings zoals broodkruimels of rode pepervlokken overheen strooien.
- Bak het gedurende 10–15 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kaas bubbelt en goudbruin is.
STAP 5: SERVEREN
- Garneer naar wens met verse peterselie of rode pepervlokken. Serveer warm als bijgerecht of tussendoortje.
Waarom dit recept werkt
- Perfectie van roosteren: door het roosteren komt de natuurlijke zoetheid van bloemkool naar voren en krijgt deze een knapperige textuur.
- Magie van de kaassaus: de romige, gesmolten kaassaus zorgt voor een rijke smaak en brengt alles bij elkaar.
- Aanpasbare smaak: Met kruiden, specerijen en optionele toppings kunt u het gerecht aanpassen aan uw voorkeuren.
