Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
2 in blokjes gesneden kipfilets
1 fijngehakte ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje gespoelde langkorrelige rijst
1 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel komijn 1/2 theelepel
paprika
2 kopjes kippenbouillon 1 kopje
in blokjes gesneden tomaten (uit blik of vers) 1 kopje
maïskorrels (uit blik, bevroren of vers)
1 kopje verkruimelde queso fresco
Verse koriander voor garnering
Zout en peper naar smaak
vervolg op de volgende pagina
