Zo bereid ik komkommers voor op de winter. Ze zijn ideaal voor salades, vinaigrettes of augurkensaus. En dat allemaal zonder sterilisatie.
Samenstelling van pekel voor 1 liter water:
- Zout – 1 eetlepel
- Suiker – 2 eetlepels
- Dille – een paar paraplu’s
- Citroenzuur – een theelepel met reserve
Kookproces:
Elke komkommer, groot of niet, is geschikt voor dit recept.
Verwijder de uiteinden van de komkommers aan beide kanten. Vervolgens snijden we ze in kleine stukjes, een beetje zoals we ze snijden voor een Oliviersalade of een vinaigrette.
