Al tientallen jaren wordt ons verteld dat varkensvet schadelijk is voor onze cardiovasculaire gezondheid. Een nieuw wetenschappelijk onderzoek ontkracht deze populaire opvatting echter en toont aan dat koken met varkensvet wellicht veel beter is dan koken met plantaardige oliën.
De studie:
Het onderzoek, geleid door onderzoekers van de Universiteit van Californië in Davis, keek naar de effecten van verschillende soorten vet op de cardiovasculaire gezondheid van muizen. De dieren kregen voer dat varkensvet, olijfolie of koolzaadolie bevatte.
vervolg op de volgende pagina
