Italiaanse braadstukken (stracotto):

Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 160°C.

2. Dep het gebraad droog met keukenpapier en bestrooi het rijkelijk met zout en peper.

3. Verhit de olijfolie in een grote pan of ovenvaste pan op middelhoog vuur. Voeg het gebraad toe en bak het aan alle kanten bruin, ongeveer 4 tot 5 minuten per kant. Haal het gebraad uit de pan en zet het apart.

4. Doe de gesneden ui, wortelen en selderij in dezelfde pan. Laat het geheel onder af en toe roeren koken tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 tot 6 minuten.

5. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak nog 1 tot 2 minuten, tot het lekker begint te ruiken.

6. Giet de rode wijn erbij en schraap eventuele aangekoekte stukjes van de bodem van de pan met een houten lepel. Laat de wijn een paar minuten zachtjes koken, tot hij iets is ingekookt.

7. Voeg de runderbouillon, tomatenblokjes, tomatenpuree, laurierblaadjes, gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn, gedroogde oregano, gedroogde basilicum en paprika toe.

👇 Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇