Er gaat niets boven de geur van kalua-varkensvlees dat door het huis waait op een luie zondagmiddag. Het brengt me meteen terug naar mijn zomers in Hawaï, waar ik onder de wuivende palmbomen zat en de onmiskenbare rokerige, zoete geur van dit iconische gerecht de lucht vulde. Mijn tantes brachten uren door met het verzorgen van de ondergrondse kuiloven, geduldig wachtend tot het varkensvlees transformeerde in malse, uit elkaar vallende hapjes doordrenkt met de smaken van de eilanden.
Terwijl de meesten van ons geen gemakkelijke toegang hebben tot een traditionele Hawaiiaanse imu pit om kalua-varkensvlees te koken, vangt deze slowcookerversie met 3 ingrediënten dezelfde heerlijke kalua-smaken met nauwelijks enige moeite. Slechts een paar eenvoudige ingrediënten en je vertrouwde Crock Pot zijn alles wat je nodig hebt om deze iconische Hawaiiaanse delicatesse in je eigen keuken opnieuw te creëren. Geloof me, één hap van dit sappige, rokerig-zoete varkensvlees laat je dromen van tropische stranden en wuivende palmbomen.
Waarom je van dit makkelijke Kalua-varkensvlees zult houden
. Slechts 3 eenvoudige ingrediënten nodig (varkensbout, zout en vloeibare rook)
. Hands-off slowcookermethode – gewoon instellen en vergeten!
. Herschept de authentieke kalua-smaken zonder ondergrondse oven
. Elke keer weer uit elkaar vallend mals, ultra-vochtig varkensvlees
. Voedt een menigte en is uitstekende restjes
. Veelzijdig genoeg voor taco’s, sandwiches, rijstkommen en meer
Ingrediëntenlijst Kalua-varkensvlees
. Varkensbil/schouder (4-5 lbs) – Dit goed gemarmerde stuk wordt smeltend mals als het langzaam wordt gekookt
. Hawaïaans zeezout of grof koosjer zout – Geeft de kenmerkende gezouten kalua-smaak
. Vloeibare rook – Geeft het varkensvlees die onmiskenbare rokerige kalua-essence
Veelgestelde vragen over Kalua-varkensvlees
. Kan ik een ander stuk varkensvlees gebruiken?
Hoewel varkensvleeskont/-schouder traditioneel is, kunt u ook varkenshaas of varkenshaas gebruiken. Pas de kooktijd indien nodig aan.
. Is vloeibare rook noodzakelijk?
Ja! Het is wat het varkensvlees die kenmerkende kalua-rooksmaak geeft. Ik raad niet aan om het weg te laten.
. Kan ik het op hoog vuur koken?
Voor de beste textuur, kook op laag vuur gedurende 8-10 uur. Hoge hitte zal het varkensvlees uitdrogen.
Kalua Varkensvlees Tips en Smakelijke Variaties
. Voor extra vocht, leg het varkensvlees op gesneden uien of kool in de slowcooker.
. Wees creatief met de rub! Voeg bruine suiker, chilipoeder of gerookte paprika toe.
. Voor een knapperige buitenkant, gril of airfry het geraspte varkensvlees gedurende 5-10 minuten voor het serveren.
. Maak kalua varkensvlees nachos, taco’s, sliders, of voeg toe aan gebakken rijst of ramen.
. Roer wat ananassap of teriyakisaus erdoor voor een Hawaïaans geïnspireerde twist.
Hoe je restjes kunt bewaren en opwarmen
Dit kalua-varkensvlees blijft prachtig! Laat het volledig afkoelen, doe het in een luchtdichte container en bewaar het 3-5 dagen in de koelkast. Je kunt ook porties invriezen tot 3 maanden.
Om op te warmen, doe je de gewenste hoeveelheid in een ovenschaal met een scheutje bouillon of ananassap. Dek af met folie en bak op 300°F tot het helemaal warm is, ongeveer 20-30 minuten. Je kunt het ook opwarmen in de magnetron of op het fornuis.
Serveersuggesties om u naar de eilanden te vervoeren
. Serveer over sticky white rice met macaroni salade en verse ananas
. Maak kalua pork sliders of taco’s met koolsalade en teriyaki aioli
. Rol ze op in tortilla’s met rijst, bonen, kaas en salsa voor burrito’s
. Beleg knapperige tostada schelpen met varkensvlees, pico de gallo en guacamole
. Voeg toe aan een ontbijt hash met eieren, aardappelen en hollandaisesaus
Hoe je het ook serveert, dit slowcooker kalua-varkensvlees is zeker een hit! Eén vleugje van het bedwelmende aroma zal direct dromen van een Hawaïaans paradijs oproepen. Dus ga je gang en trakteer jezelf op een voorproefje van de eilanden met dit simpele, sappige en uiterst smaakvolle gerecht. Mahalo!
Ingrediënten
. 4-5 pond varkensnek of schoudergebraad
. 2 eetlepels Hawaïaans zeezout of grof koosjer zout
. 1 1/2 eetlepels vloeibare rook
Instructies
voor de complete kookstappen Ga naar de volgende pagina of open de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden
