recept
Totale tijd: 15 voorbereidingen + 50 kookbeurten
Moeilijkheidsgraad: Laag
Porties: 4-6
Een heerlijk dessert dat verschillende namen heeft: crème caramel, flan, karamelpudding, gecondenseerde melkpudding of zelfs karamelvla. Crème caramel is een klassiek Frans dessert dat zowel delicaat als rijk is. Dit is het perfecte dessert voor een speciale gelegenheid of voor degenen die na het diner trek hebben in iets zoets: een geweldige manier om indruk te maken op uw gasten! Het dessert bestaat uit een zijdezachte, gladde custardbodem met daarop een laagje goudkleurige karamel, wat zorgt voor een heerlijke zoete toets. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje geduld kunt u dit elegante Franse dessert thuis maken!
Wat is Custard and Caramel Pudding?
Hoewel de namen voor dit dessert vaak door elkaar worden gebruikt, zijn er kleine verschillen tussen flan en custard.
Crème caramel is een klassiek Frans dessert dat bestaat uit een basis van vla met een laagje zoete karamel. Het wordt gemaakt van melk, eieren en suiker en wordt meestal op smaak gebracht met vanille. Zodra het dessert gebakken is, wordt het omgedraaid op het serveerbord, zodat de kleverige karamellaag tevoorschijn komt.
In tegenstelling tot roomkaramels, die altijd zoet zijn, zijn flans verkrijgbaar in zowel zoete als hartige smaken. Recepten voor flan dateren uit de Romeinse tijd, toen ze als hoofdgerecht of dessert werden geserveerd. Als dessert lijken flans veel op crème caramel. Maar als je het tot een hartig gerecht verwerkt, lijkt het op een quiche en wordt het vaak in blokjes geserveerd.
Tips
In tegenstelling tot Vietnamese Flan, die veel kleine belletjes bevat, mag een klassieke Crème Caramel nooit belletjes bevatten, maar moet het een glad mengsel zijn. Voorkom deze luchtbellen door de vla niet te lang te kloppen.
De flan moet nog een beetje wiebelig zijn als hij uit de oven komt. Dankzij de restwarmte zal hij nog verder garen.
Voor het beste resultaat gebruikt u eieren op kamertemperatuur: de kans is kleiner dat ze gaan stollen zodra u de melk toevoegt.
Sla het afgieten niet over, hierdoor ontstaat een gladde vla.
Hoe bewaar je crème caramel?
Crème caramel kun je maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren.
Kan ik het van tevoren klaarmaken?
Ingrediënten
