Let op de gouden tint: na 4-5 minuten verandert de siroop in een prachtige amberkleur. Dit is de karamelfase waar je naar streeft.
Koel: Haal onmiddellijk van het vuur. Giet langzaam de slagroom erbij terwijl u voortdurend blijft kloppen. Wees voorzichtig, want het mengsel zal krachtig borrelen.
Smaakstoffen toevoegen: Roer het vanille-extract en een snufje zout erdoor tot je een zijdezachte karamel krijgt.
Serveer en maak indruk: besprenkel met ijs, pannenkoeken of een dessert naar keuze. Geniet in 6 minuten van de heerlijke smaak van je zelfgemaakte karamel!
De keuze van de pan is belangrijk:
Als u een lichtgekleurde pan gebruikt, kunt u de kleurverandering gemakkelijker zien.
Veiligheid eerst: Karamel kan snel verbranden en is extreem heet. Wees altijd voorzichtig.
Kristallisatieproblemen: Als u merkt dat de suiker aan de zijkanten van de pan kristalliseert, bestrijk deze dan met een vochtige deegborstel.
De geheimen van een perfecte karamel in 6 minuten:
