ADVERTENTIE
Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet en bebloem een pan van 12 kopjes (10 inch) royaal of spuit deze in met kookspray met antiaanbaklaag.
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het bakpoeder en het zout. Klop met een keukenmixer met peddel of een handmixer de boter en suiker luchtig, ongeveer 5 minuten.
Meng melk en azijn in een kommetje of aparte maatbeker. Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel en roer tot ze zijn opgenomen. Voeg vanille toe. Voeg afwisselend het karnemelkmengsel en de droge ingrediënten toe en roer tot alles goed gemengd is. Gooi de kom en mixer weg als dat nodig is. Giet het beslag in de voorbereide tulbandvorm. Bak 50-60 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Haal uit de oven, maar haal niet uit de pan.
Prik gaatjes in het zanddeeg met het kleinere uiteinde van een tandenstoker of een instrument van vergelijkbare grootte. Kom dichterbij, maar niet helemaal.
Voeg in een kleine steelpan suiker, boter en cognac toe. Verwarm op middelhoog vuur, onder heel regelmatig roeren, tot het gesmolten is. Laat het niet koken. Haal van het vuur en voeg vanille toe. Bewaar 1/3 kopje boterglazuur.
Giet langzaam en voorzichtig over de boorgaten. Laat de cake 30 minuten afkoelen op een rooster om af te koelen vanaf het moment dat je hem uit de oven haalt totdat je hem omdraait. Zodra de cake is omgekeerd en afgekoeld, borstel je voorzichtig het resterende glazuur over de bovenkant van de cake.
