Kikkererwtensoep: het recept voor een romige en smaakvolle soep
Stap 4
Ga verder door een scheutje extra vierge olijfolie in een grote koekenpan met hoge rand te gieten en zet het vuur aan.
Stap 5
Voeg de groenten toe, roer en laat ze 5 tot 6 minuten bakken, tot ze zacht en geurig zijn.
Stap 6
Voeg op dit punt ook de kikkererwten toe en roerbak ze om ze op smaak te brengen met de gebakken groenten.
Stap 7
Parfum met een laurierblad en een takje rozemarijn7.
Stap 8
Voeg de tomatenpuree en een snufje zout toe.
Stap 9
Bedek ten slotte met water, breng het aan de kook, doe het deksel op de pan en laat het 1 uur en 30 minuten op laag vuur koken. Roer af en toe om de soep heerlijk op smaak te brengen. Als de kikkererwten nog hard zijn, kun je ze nog 30 minuten doorkoken. Voeg indien nodig een soeplepel water toe.
Stap 10
Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Als u een romigere consistentie prefereert, kunt u een aantal kikkererwten nemen en deze met een staafmixer pureren.
Stap 11
Giet de kikkererwtenroom bij de rest van de soep en meng goed.
Stap 12
Verdeel de soep over de borden en breng op smaak met een scheutje olijfolie, een snufje peper en een paar rozemarijnnaaldjes.
Stap 13
De kikkererwtensoep is klaar om te eten.
Advies
👇 Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇
