Specerijen en kruiden:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel chilipoeder (aanpassen voor kruidenniveau)
Voor garnering:
- Zure room (voor een romige afdronk)
- Geraspte kaas (cheddar of mozzarella)
- Verse koriander of peterselie, gehakt
Stap voor stap voorbereiding
1. Fruit de groenten
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde uien, knoflook, paprika en wortelen toe. Bak ongeveer 5 minuten tot de groenten zacht worden.
2. Kook het rundergehakt
Voeg het rundergehakt toe aan de pan en kook tot het bruin is, breek het uit elkaar met een spatel. Giet eventueel overtollig vet af.
3. Voeg de kruiden toe
Roer het zout, de zwarte peper, de komijn, de paprika, de oregano en het chilipoeder erdoor. Laat de kruiden 1-2 minuten koken om hun smaken vrij te geven.
