Klassieke uiensoep: een troostend recept

Dit zijn de ingrediënten die nodig zijn om ongeveer 4 porties van deze heerlijke soep te bereiden:

4 grote uien, in dunne ringen gesneden
2 el. el boter
1 el. el olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el. 1/2 tl verse tijm (of 1/2 tl gedroogde tijm)
1 laurierblad
4 kopjes runderbouillon
1 kopje kippenbouillon
1/2 kopje droge witte wijn (optioneel)
Zout en peper naar smaak
8 sneetjes stokbrood of Frans brood, geroosterd
1 1/2 kopjes geraspte Gruyère-kaas
Voedingsfeiten
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Totaal: 1 uur en 5 minuten
Kcal: Ongeveer 300 kcal per portie
Instructies: Hoe maak je Franse uiensoep
Stap 1: Karameliseer de uien
Smelt de boter met de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe. Roer regelmatig totdat het mengsel goudbruin en gekarameliseerd is. Dit duurt ongeveer 30 tot 40 minuten. Deze stap is cruciaal om de zoetheid van de uien te ontwikkelen.

lees verder op de volgende pagina