Kleine meringues voor dummies heel
– 250 g fijne kristalsuiker
– 4 eiwitten
Bereiding voor kleine meringues:
Enkele tips om deze meringues succesvol te maken:
Haal de eieren een kwartier voor gebruik uit de koelkast.
Meng de eidooiers niet met het eiwit.
Voeg een snufje zout toe voordat u de eiwitten klopt.
Gebruik een bak die hoger is dan breed en gebruik een elektrische mixer (veel sneller en minder vermoeiend)! We kunnen beginnen:
Klop de eiwitten stijf.
Voeg de suiker beetje bij beetje toe terwijl u blijft kloppen.
Verwarm de oven voor op 120°C (gasstand 4).
Leg meteen kleine hoopjes meringue op een bakplaat die je eerder met bakpapier hebt bekleed.
Laat 30 minuten tot 1 uur koken op 120°C.
Na 30 minuten heb je witte, luchtige meringues.
Na een uur heb je roze, knapperige, smeltende meringues met een zachte kern.
Zodra de meringues gaar zijn, voorzichtig uit de oven halen en op een rooster laten afkoelen.
Om uw meringues een persoonlijk tintje te geven, kunt u er een paar druppels vanille-, amandel- of citroenextract aan toevoegen voor een subtiel aromatisch tintje.
