Voor de bloemkoolhapjes:
- Eieren: 3, geklopt
- Citroen: ½, rasp en sap
- Dille: 1 takje, fijngehakt
- Bloemkool: 1 middelgrote, in roosjes gesneden
- Paneermeel: 150 g (1½ kopje)
Instructies
- Bereid de coating voor:
- Klop in een ondiepe kom de eieren los met het citroenschil, citroensap en de gehakte dille.
- Doe het paneermeel in een aparte kom.
- Bloemkool bereiden:
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
- Blancheer de broccoliroosjes 2 tot 3 minuten in kokend water, laat ze uitlekken en droog ze af met een keukendoek.
- Bedek de bloemkool met:
- Haal de bloemkoolroosjes door het eimengsel en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
- Rol het bloemkoolroosje door het paneermeel en druk het zachtjes aan zodat het paneermeel blijft plakken.
- Bloemkoolstukjes koken:
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Je kunt de stukjes ook in een pan met olie bakken, voor een knapperiger textuur.
- Leg de gepaneerde bloemkoolroosjes op de bakplaat en bak ze 20 minuten. Draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Dienen:
- Serveer de bloemkoolhapjes warm, garneer ze met extra dille of citroenpartjes.
5 serveersuggesties
vervolg op de volgende pagina
