Havermout weken: Doe de havermout in een middelgrote kom en voeg 50 ml (3 tot 4 eetlepels) water toe. Laat ze ongeveer 5 minuten weken.
Meng de ingrediënten: voeg de fijngesneden ui, eieren, yoghurt, zout en tijm toe aan de geweekte havermout. Goed mengen.
Pas de consistentie aan: Voeg geleidelijk de resterende 50 ml water toe totdat het mengsel glad is, maar niet te dun. De consistentie moet vergelijkbaar zijn met dik pannenkoekenbeslag.
Laat het mengsel staan: Laat het mengsel 10 minuten staan zodat de haver meer vloeistof en smaken kan opnemen.
Koken
Verhit de pan: Giet de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag of een hapjespan op middelhoog vuur. De olie moet ongeveer 3 mm dik zijn.
Maak pannenkoeken: Neem voor elke pannenkoek ongeveer 2 tot 3 eetlepels van het beslag en doe ze in de hete pan. Druk het deeg met de achterkant van een lepel iets plat, zodat er een hamburger ontstaat met een diameter van ongeveer 7,5 tot 10 cm en een dikte van 1,25 cm.
Bakken tot ze goudbruin zijn: Bak de burgers ongeveer 3 tot 4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant. Pas de temperatuur indien nodig aan om aanbranden te voorkomen.
Voeg kaas toe (optioneel): Als u kaas gebruikt, strooi dan geraspte mozzarellakaas over elke burger. Doe dit ongeveer 1 minuut voordat u de burgers van het vuur haalt. Dek de pan af zodat de kaas smelt.
Overtollige olie afgieten: Leg de gebakken burgers op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Serveren
Serveer warm: Deze burgers zijn het lekkerst als ze warm worden geserveerd, op zichzelf, met een dipsaus of als onderdeel van een grotere maaltijd.
Voedingsinformatie en timing
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Opbrengst: 8 burgers (voor 4 personen)
Voedingsinformatie (per portie – 2 burgers, zonder kaas):
Calorieën: 215
Totaal vet: 12 g
Verzadigd vet: 2 g
Cholesterol: 95 mg
Natrium: 615 mg
Totale koolhydraten: 20 g
Voedingsvezels: 3 g
Suikers: 1 g
Eiwitten: 8 g
Kooktips en -trucs
Perfecte textuur: Voor de ideale textuur, vermijd het te veel bewerken van het mengsel. Een paar keer roeren tot alles goed gemengd is, is voldoende.
Gelijkmatig garen: Zorg dat de burgers ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig worden gebakken. Een maatbeker van 1/4 kopje is een goed hulpmiddel om porties te bepalen.
Olietemperatuur: De olie moet heet zijn, maar mag niet roken. Test het door een kleine hoeveelheid beslag in de pan te laten vallen – het zou meteen moeten sissen.
Voorkom dat de pannenkoeken aanbakken: zorg ervoor dat de pan goed is ingevet en draai de pannenkoeken niet te snel om. Eerst moet er een korst ontstaan.
Maaltijdvoorbereiding: Je kunt de pattymix maximaal 24 uur van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Dit verbetert daadwerkelijk de smaak en textuur.
De dikte is belangrijk: maak de burgers niet te dik, anders worden ze niet goed gaar. Een dikte van ongeveer 1,25 cm is ideaal.
Knapperige randjes: Voor nog knapperigere randen drukt u de randen van de burgers tijdens het bakken tegen de zijkant van de pan.
Variaties en substituties
:
Kruidenthee: Voeg 1 tot 2 eetlepels verse kruiden toe, zoals peterselie, dille of bieslook. Voor extra pit: voeg een halve theelepel gerookte paprika of een kwart theelepel cayennepeper toe. Versie voor knoflookliefhebbers: voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook of 1/2 theelepel knoflookpoeder
toe. Kaashart: Leg voor het bakken een klein blokje kaas in het midden van elke galette voor een heerlijke verrassing. Vervangen van ingrediënten: Zuivelvrij: Vervang de yoghurt door ongezoete appelmoes of plantaardige yoghurt. Alternatief voor ei: Gebruik een lijnzaadei (1 eetlepel gemalen lijnzaad + 3 eetlepels water per ei) voor een veganistische versie. Opties voor ontbijtgranen: Je kunt snelkookhavermout gebruiken in plaats van havermout voor een stevigere textuur. Griekse versie: Gebruik feta in plaats van mozzarella en voeg gehakte olijven en oregano toe. Serveersuggesties:
Ontbijtstijl: Serveer met een gebakken ei en plakjes avocado.
Lunchoptie: Gebruik als basis voor een open sandwich met plakjes tomaat en groene groenten.
Dinersupplement: Serveer met salade of geroosterde groenten voor een complete maaltijd.
Presentatie voorgerecht: Maak mini pannenkoekjes en serveer ze met een yoghurt-kruidensaus.
Veelgestelde vragen
V: Kan ik deze burgers bakken in plaats van frituren?
A: Ja! Leg de burgers op een met bakpapier beklede bakplaat, spuit of bestrijk ze met olie en bak ze op 190 °C gedurende 20 tot 25 minuten. Draai ze halverwege om. Ze zijn niet zo knapperig, maar nog steeds erg lekker.
V: Kan ik deze haverkoeken invriezen?
vervolg op de volgende pagina
