Deze knapperige spinazie-aardappelpannenkoekjes zijn heerlijk: knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen. Deze pannenkoekjes zijn gemaakt van aardappelpuree, gebakken spinazie, kaas en kruiden en zijn ideaal als bijgerecht, voorgerecht of tussendoortje.
Bereidingstijd
: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 3-4
Ingrediënten:
600 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
200 g verse spinazie, fijngehakt
1 wortel, geraspt
1 ui, fijngehakt
50-70 g kaas, geraspt (cheddar, mozzarella of feta)
35 g zetmeel (maïs- of aardappelzetmeel) 15 g
broodkruimels
Zout, zwarte peper, zoete paprika – naar smaak
Plantaardige olie – om te frituren
Instructies
Wordt vervolgd op de volgende pagina
