Om deze heerlijke koekjes te maken, heb je een aantal simpele ingrediënten nodig die samen een explosie van citroenachtige zoetheid creëren. Begin met bloem voor alle doeleinden, bakpoeder en een snufje zout voor de droge basis. Voor de natte ingrediënten heb je nodig: zachte ongezouten boter, kristalsuiker, een groot ei en een extra eidooier voor het rijkere effect. De ster van de show is de verse citroenschil en -sap, die zorgen voor een levendige citrussmaak. Een vleugje puur vanille-extract versterkt de algehele smaak, terwijl poedersuiker wordt gebruikt om de deegballen te rollen, waardoor ze hun karakteristieke gekreukelde uiterlijk krijgen.
Instructies
Begin met het voorverwarmen van de oven en het voorbereiden van de bakplaten. Meng de droge ingrediënten in een middelgrote kom, totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Doe de boter en suiker in een aparte grote kom en roer tot een licht en luchtig mengsel. Roer er vervolgens het ei, de eidooier, de citroenschil, het citroensap en het vanille-extract door. Meng geleidelijk de droge ingrediënten met de natte ingrediënten totdat er een zacht deeg ontstaat.
Vorm vervolgens balletjes van het deeg, in porties ter grootte van een eetlepel. Bestrijk elke bal royaal met poedersuiker, totdat ze helemaal bedekt zijn. Leg de deegballen op de voorbereide bakplaten en zorg dat er genoeg ruimte overblijft zodat ze zich kunnen verspreiden. Bak ze tot de randen gaar zijn, maar het midden nog zacht is. Laat ze vervolgens iets afkoelen voordat u ze op een rooster legt.
Hoe je het doet
