Ingrediënten
Een stuk vlees
2 theelepels olijfolie
4 eetlepels plantaardige olie, verdeeld (voor steaks)
1 1/2 pond. Snijd de bovenste lende in stukken van 1 inch (of filet mignon, New York strip of ribeye)
1 middelgroot pond gouden Yukon gold, gesneden in wiggen van 3/4 inch* mengsel
Kruiden 1 el knoflookpoeder, paprikapoeder, bruine suiker
2 tl uienpoeder, koriander/komijn/
kosher zout 1/2 tl zwarte peper,
chipotlepeper Knoflookbotersaus (moet voor het koken worden gemaakt!) 2 el ongezouten
boter 4-6 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el fijngehakte verse peterselie of 1 tl gedroogd 1/2 tl Alle gedroogde tijm, gedroogde tijm
