Bereid de aardappelvulling:
Kook de aardappelen:
Kook de aardappelen tot ze gaar zijn. Schil ze en pureer ze in een kom.
Fruit de groenten:
Verhit de olie in een pan en bak de gesnipperde ui en rode paprika tot ze zacht zijn.
Meng de ingrediënten:
Voeg de gebakken groenten toe aan de aardappelpuree.
Voeg gehakte groene uien, geraspte cheddarkaas, zout en zwarte peper toe.
Meng goed en zet opzij.
Bereid de pannenkoeken:
Bereid het deeg:
Klop in een kom de eieren, melk, suiker, bloem en plantaardige olie tot een gladde massa.
Kook de pannenkoeken:
Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Giet een pollepel pannenkoekbeslag in de pan en draai het rond zodat de bodem gelijkmatig bedekt is.
Bak de crêpe ongeveer 1 tot 2 minuten aan elke kant tot hij lichtbruin is.
Herhaal de handeling met de rest van het deeg om meerdere pannenkoeken te maken. Reserveren.
Bereid het deeg:
Bereid de taartbodem:
Klop in een kom de eieren met het zout tot ze goed gemengd zijn.
Voeg geleidelijk de bloem toe terwijl je blijft kloppen tot je een glad en dik deeg verkrijgt.
Monteren en bakken:
