Voorbereiding van de basis:
Verwarm de oven voor op 180°C (boven-onder).
Meng in een kom de bloem, poedersuiker en koude boter. Wrijf de ingrediënten met je vingers door elkaar tot er kruimels ontstaan.
Voeg het vanille-extract toe en kneed het deeg.
Bekleed een vorm (20×20 cm) met het mengsel en druk het gelijkmatig aan.
Bak ongeveer 15 minuten, tot het lichtbruin is.
Bereiding van de citroenvulling:
Klop de eieren en de suiker in een kom tot een schuimig mengsel.
Voeg de citroenschil en het citroensap, aardappelmeel en zout toe en meng goed.
Giet het mengsel op de voorgebakken bodem en zet het geheel nog 20 minuten in de oven (temperatuur 160°C).
zie meer op de volgende pagina Reclame
Koeling en decoratie:
Laat de repen na het bakken volledig afkoelen.
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Serveer- en bewaartips:
