Week 200 gram linzen een nacht (of minimaal 4 uur) en kook ze vervolgens in zout water tot ze gaar zijn. Giet ze af en laat ze een beetje afkoelen.
Maak de pasta:
Doe de gekookte linzen in een grote kom en meng ze met 1/2 kopje water. Prak ze lichtjes met een vork of aardappelstamper tot er een dik mengsel ontstaat.
Voeg 40 g sesamzaad, 20 g lijnzaad, 30 g psylliumvezels, 10 g bakpoeder, zoete paprika, gemalen koriander, zout en zwarte peper toe. Roer tot het geheel goed gemengd is en er een dikke pasta ontstaat.
Vorm het brood:
Bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze licht in met olie. Doe het beslag in de pan en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Voor extra smaak strooi je er gedroogde knoflook overheen.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
Bak het brood 50 tot 60 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en het brood hol klinkt als je erop klopt.
Afkoelen en serveren:
Laat het brood volledig afkoelen in de pan voordat u het snijdt. Geniet ervan als smakelijke basis voor sandwiches, toast of als bijgerecht bij soepen.
Serveersuggestie:
Serveer met hummus, avocadospread of je favoriete notenboter.
Combineer het met soepen of salades voor een gezonde maaltijd.
Te gebruiken als basis voor open broodjes met vullingen zoals gerookte zalm, kaas of geroosterde groenten.
Grill een paar sneetjes en garneer ze met roerei voor het ontbijt.
Besmeer met boter of roomkaas voor een eenvoudige en smakelijke snack.
Kooktips:
Voor een luchtigere textuur kunt u de linzen in een keukenmachine pureren voordat u ze door het beslag roert.
Laat het brood volledig afkoelen voordat u het snijdt, om te voorkomen dat het verkruimelt.
Voor extra smaak kun je kruiden zoals tijm, rozemarijn of oregano aan het deeg toevoegen.
Voor een meer zaadachtige textuur kunt u extra zaden, bijvoorbeeld pompoen- of zonnebloempitten, aan het deeg toevoegen.
Bewaar het brood verpakt in een schone theedoek om te voorkomen dat het te snel uitdroogt.
Voedingsvoordelen:
Rijk aan vezels: linzen, lijnzaad en psylliumvezels zorgen voor een vezelrijk brood dat de spijsvertering ondersteunt.
Rijk aan eiwitten: linzen en zaden leveren plantaardige eiwitten, waardoor dit brood ideaal is voor vegetariërs.
Rijk aan gezonde vetten: Lijnzaad en sesamzaad bevatten omega-3- en omega-6-vetzuren.
Glutenvrij: Een prima alternatief voor mensen die gluten vermijden.
Koolhydraatarm: Vergeleken met traditioneel brood bevat dit recept minder koolhydraten.
Dieetinformatie:
Glutenvrij: Van nature glutenvrije ingrediënten.
Veganistisch: Dit brood is plantaardig en geschikt voor veganisten.
Veel vezels: De combinatie van psylliumvezels, linzen en zaden is een geweldige bron van vezels.
Koolhydraatarm: Ideaal voor wie een koolhydraatarm of ketodieet volgt.
Notenvrij: Dit recept bevat geen noten en is daarom veilig voor mensen met een notenallergie.
Voedingswaarde (per plakje, bij benadering voor 1 plakje):
Calorieën: 150 kcal
Eiwitten: 6 g
Koolhydraten: 15 g
Vet: 7 g
Vezels: 8 g
Bewaren:
Kamertemperatuur: Bewaar in een luchtdichte verpakking tot maximaal 3 dagen.
Koelkast: Maximaal 1 week houdbaar in de koelkast.
Diepvries: U kunt individuele plakjes, verpakt in plasticfolie, maximaal 2 maanden invriezen. Ontdooien op kamertemperatuur of direct roosteren vanuit bevroren toestand.
Waarom u dit recept geweldig zult vinden:
Hartig en voedzaam. Een perfect alternatief voor traditioneel brood, boordevol vezels en eiwitten.
Glutenvrij en veganistisch: Geschikt voor verschillende dieetbehoeften.
Ideaal om vooraf te bereiden: bak het één keer en geniet er de hele week van.
Aanpasbaar: Voeg naar wens kruiden, specerijen of zaden toe.
Lekker stevig en vullend: één sneetje van dit brood zorgt ervoor dat je voldaan bent.
Conclusie:
Dit linzen- en zadenbrood is een voedzaam, glutenvrij alternatief voor traditioneel tarwebrood. Het is voedzaam, smaakvol en zit boordevol gezonde ingrediënten zoals linzen, zaden en psylliumvezels. Of u het nu eet als basis voor sandwiches of gewoon zo, dit brood is een gezonde keuze voor elke maaltijd. Probeer het geroosterd, met smeersels of als onderdeel van een hartige maaltijd en geniet van de rijke, aardse smaken.
