Instructies:
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng in een grote kom de tomatenpuree, olijfolie, zout, zwarte peper, kerriepoeder en tijm. Roer tot alles goed gemengd is.
Marineer de kip:
Voeg de kippendijen toe aan de kom en roer tot ze volledig bedekt zijn met de marinade. Laat ze minimaal 30 minuten marineren. Voor een intensere smaak, laat u het een nachtje in de koelkast marineren.
Bereid de groenten voor:
Terwijl de kip marineert, bereidt u de groenten zoals beschreven in de ingrediëntenlijst.
Klaarmaken voor het koken:
Verdeel de aardappelen, wortelen, rode ui, paprika, knoflook, ui, courgette en aubergine gelijkmatig over een grote ovenschaal.
Leg de gemarineerde kippendijen op de groenten.
