Totale tijd: 1 uur + rusttijd
Moeilijkheidsgraad: Laag
Voor: 20 koekjes
Afbeelding
Als u van biscotti houdt, dan is amandelbrood iets voor u. Dit smakelijke Joodse koekje is ook bekend als mandelbrot en heeft een heerlijk knapperige en krokante textuur. Ze zitten vol chocoladestukjes en zijn bestrooid met kaneel en suiker. Ze vormen de ideale snack bij een kopje koffie of thee in de middag. De koekjes krijgen hun karakteristieke textuur doordat ze twee keer worden gebakken.
De naam komt van de Jiddische woorden mandel en brot, die ‘amandel’ en ‘brood’ betekenen, wat verwijst naar het feit dat dit heerlijke koekje meestal met amandelen wordt gemaakt. Mandelbrot is heel eenvoudig te maken en ideaal voor elke gelegenheid.
