Ingrediënten mengen: Zeef de bloem in een grote kom en voeg de suiker, het zout, de citroenschil en het ei toe. Giet het gistmengsel erbij en meng de ingrediënten. Voeg geleidelijk de boter en het vanille-extract toe.
Het kneden van het deeg: Kneed het deeg met de hand of met een mixer tot het glad en elastisch is (ongeveer 10 minuten). Als het deeg te droog is, voeg dan een beetje warme melk toe.
Rozijnen toevoegen: Zodra het beslag glad is, voegt u de rozijnen toe (u kunt ze eventueel eerst in rum weken om extra smaak aan het beslag toe te voegen). Meng alles goed door het deeg.
Rijzen: Bedek de kom met een theedoek en laat het deeg op een warme plek 1 tot 1,5 uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
Vormen van de broodjes: Verdeel het gistdeeg in gelijke delen (ongeveer 10 tot 12) en vorm er ballen van. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht) en bak 20 tot 25 minuten, tot de broodjes goudbruin zijn.
Afkoelen: Zodra de maritozzi gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Serveer- en bewaartips:
