1 liter water
5 tomaten
10 gedroogde arbol-chilipepers
1 ui in stukjes gesneden
3 teentjes knoflook
1/4 kopje olie
1 vel
laurierblad 1 snufje oregano
1 snufje kruidnagel
1 snufje komijn
1 snufje zout
6 bolillos, of birote
1/2 kilo carnitas
1 kopje rode ui, om te begeleiden (augurken)
naar smaak met rode saus, om te begeleiden
