Ik schaam me ervoor hoeveel ik van dit gerecht hou, maar het is te lekker om niet te delen.
Mexicaanse Queso Kip en Rijst is een levendig, geruststellend gerecht dat de gedurfde smaken van de Mexicaanse keuken combineert met de eenvoud van een alles-in-één maaltijd.
Het is perfect voor drukke weekdagen of als je iets bevredigends en lekkers nodig hebt.
Met een combinatie van malse kip, romige queso en smaakvolle rijst is dit gerecht een heerlijke verkenning van texturen en smaken. De oorsprong van dit gerecht is diep geworteld in het traditionele gebruik van Mexicaanse basisingrediënten zoals queso fresco en verschillende kruiden, waardoor het een culturele traktatie is voor elke tafel.
Mexicaanse queso en rijst is een redelijk veelzijdig gerecht dat alleen of met een verscheidenheid aan bijgerechten kan worden geserveerd. Voor een verfrissend contrast kun je een frisse groene salade of pittige koolsalade overwegen.
Je kunt het ook serveren met warme tortilla’s of gegrilde groenten voor extra textuur en smaak. Voor degenen die van een beetje pittig houden, kan een bijgerecht van jalapeños of pittige salsa het eten heerlijk aanvullen.
Ingrediënten
1 eetlepel olie
olijf 2 kipfilets, in stukken gesneden
1 ui gesneden, fijngehakt
2 teentjes knoflook fijngehakt, fijngehakt
1 kopje langkorrelige rijst, gespoeld
1 theelepel poeder
chili 1/2 theelepel komijn
1/2 theelepel paprikapoeder
2 kopjes kippenbouillon
1 kopje in blokjes gesneden tomaten (ingeblikt of vers)
1 kopje maïskorrels (ingeblikt, bevroren of vers)
1 kopje queso fresco, verkruimeld
Verse koriander ter garnering,
zout en peper naar smaak
Routebeschrijving
Om alle kookstappen te kennen, ga naar de volgende pagina of open de knop (>) en vergeet deze niet te delen met je Facebook-vrienden
