In het hart van het Midwesten, waar de winters lang zijn en de velden zich uitstrekken zover het oog reikt, is comfort food een gekoesterde traditie. Duitse kool met dumplings is een gerecht dat al generaties lang in mijn familie wordt doorgegeven. Het is een eenvoudige, stevige maaltijd die herinneringen oproept aan de keuken van mijn oma, waar de geur van sudderende kool en het sissen van dumplings de lucht vulden. Deze koolhydraatarme versie behoudt alle warmte en nostalgie van het origineel, perfect voor wie wil genieten van een klassiek gerecht met een moderne twist.
Dit gerecht combineert prachtig met een frisse groene salade of wat geroosterde spruitjes voor een vleugje frisheid. Een portie gebakken champignons kan de smaken ook perfect aanvullen. Als je het liever traditioneel houdt, kan een kleine portie zuurkool een pittig contrast vormen met de rijke, hartige smaken van de kool en de dumplings.
Advertentie
Koolhydraatarme Duitse kool en dumplings
Porties: 4
Zoals Low Carb voor meer
Ingrediënten
1 middelgrote kool, fijngesneden
2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel karwijzaad
Zout en peper naar smaak
1 kopje amandelmeel
2 grote eieren
1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
1/4 theelepel nootmuskaat
2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel karwijzaad
Zout en peper naar smaak
1 kopje amandelmeel
2 grote eieren
1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
1/4 theelepel nootmuskaat
Routebeschrijving
