Het geheim van de geknoopte ui
Kruidnagel wordt vaak geassocieerd met warme dranken , zoals glühwein of winterse infusies , maar hun culinaire potentieel reikt veel verder dan dat . Deze zeer aromatische specerij is een natuurlijke smaakversterker die gesudderde gerechten op smaak brengt door ze een subtiele en elegante aromatische toets te geven .
De truc met het uienprikken houdt in dat je 5 tot 6 kruidnagels in een gepelde ui steekt voordat je de ui aan het gerecht toevoegt. Dit proces zorgt voor een geleidelijke verspreiding van de aroma’s , zonder dat ze overheersen, en geeft tegelijkertijd karakter aan de bereidingen .
Hoe gebruik je gefruite uien in de keuken?
