Recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, hebben een zeker
e charme en roepen herinneringen op aan familiebijeenkomsten en zelfgemaakte maaltijden. Dit specifieke recept voor romige, boterachtige pareluitjes heeft een speciale plek in mijn hart. Mijn moeder maakte ze vroeger voor ons en toverde simpele pareluitjes om tot een decadent bijgerecht dat perfect paste bij gebraden vlees, gevogelte of zelfs vegetarische hoofdgerechten. Nu, door een mooie speling van het lot, brengt mijn buurvrouw dit gerecht mee wanneer we herstellen van operaties, wat een troostende toets toevoegt aan ons genezingsproces. De rijke, robuuste smaken en de fluweelzachte textuur van de uien vormen een heerlijke herinnering aan zowel familietradities als de vriendelijkheid van vrienden.
Ingrediënten
2 pond pareluitjes, gepeld
4 eetlepels Parmezaanse boter
4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
2 kopjes volle melk
1 kopje dikke room
1/4 theelepel gemalen kaneel
Zout naar smaak
Gehakte verse peterselie voor garnering
Instructies
