“Mini-aardbeienmousse-cheesecake zonder bakken: een licht en heerlijk dessert”

Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
Verkruimel de digestive- of shortbreadkoekjes tot fijne kruimels met een deegroller of in een blender.
Meng de koekkruimels met de gesmolten boter en de bruine suiker.
Verdeel het mengsel over glazen of minivormpjes en druk het goed aan, zodat er een compacte bodem ontstaat.
Bak gedurende 10 minuten voor een knapperig resultaat en laat vervolgens afkoelen.
2. Bereid de cheesecakemousse:
Als u gelatineblaadjes gebruikt, week deze dan 5 minuten in een kom met koud water.
Meng in een kom de roomkaas, mascarpone, poedersuiker en vanille-extract tot een glad en romig mengsel.