Zet 12 bakvormen of panettonevormen (ik gebruikte 6 x 5 cm) of een mini-springvorm klaar.
Meng in een middelgrote kom de graham crackerkruimels en de gesmolten boter. Roer tot alles goed gemengd is. Druk het mengsel met een shotglaasje gelijkmatig in papieren vormpjes, zodat er een stevige laag ontstaat. Zet het in de koelkast terwijl je de rest doet!
Meng ondertussen de roomkaas, poedersuiker en vanille met een elektrische mixer tot het goed gemengd is.
Giet de slagroom erbij en blijf mixen tot het mengsel dikker wordt, net als een mousse! Bedek de bodems met 4 tot 5 eetlepels vulling. Laat het afkoelen in de koelkast.
Smelt voor het serveren de chocolade en roer er de slagroom door. Giet 1/2 tot 1 eetlepel karamelsaus over elke cheesecake.
lees verder op de volgende pagina
Lees meer op de volgende pagina
