De zeshoektest
Onder water zou echte honing een honingraatpatroon vormen.
Onjuist: geen wetenschappelijke basis. Honing, puur of niet, lost langzaam op, zonder enig vast patroon.
Mieren zouden echte honing haten
Zij zouden vluchten voor zuivere honing.
Onjuist: Mieren houden van suiker, of het nu in natuurlijke honing zit of niet.
De dichtheidstest
Zuivere honing is dikker, lost langzaam op en vormt een stabiele luchtbel.
Soms is dat waar: dit kan een indicatie zijn van goede kwaliteit, maar niet alle honing heeft dezelfde textuur.
De conclusie: kunnen we onze zintuigen werkelijk vertrouwen?
Helaas biedt geen van deze methoden een absolute garantie. De technieken voor het vervalsen van honing zijn tegenwoordig zo geavanceerd dat het moeilijk is om met het blote oog namaakhoning te herkennen. Honing is, net als olijfolie en melk, een van de voedingsmiddelen die het meest vatbaar is voor namaak .
