Octopuscarpaccio: het recept voor een origineel en smakelijk zeevruchtenvoorgerecht

Stap 4
Als de octopus heet is, verdeel je de tentakels erover en snijd je de kop in stukken.

Stap 5
Snijd een plastic fles halverwege doormidden.

lees verder op de volgende pagina

Stap 6
Plaats de doorgesneden fles in een bak en begin er één stuk octopus tegelijk in te steken. Druk de stukken goed aan met een vijzel of pollepel. Tijdens deze handeling zal er water ontstaan; Laat een deel ervan uitlekken, maar gooi het niet helemaal weg. Het bevat namelijk collageen, wat essentieel is voor het succes van de carpaccio.

Stap 7
Zodra je geen stukken octopus meer hebt om in te voegen, maak je verticale sneden langs de randen van de fles, totdat je bij het weekdier bent.

Stap 8
Vouw de randen over elkaar heen, zodat ze goed om de octopus sluiten.

Stap 9
Sluit de randen af ​​met huishoudfolie.

Stap 10

lees verder op de volgende pagina