Olijfolie is al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet en staat bekend om zijn ongelooflijke gezondheidsvoordelen. Uit onderzoek blijkt keer op keer dat het consumeren van olijfolie talloze voordelen heeft voor het lichaam. Voedingsdeskundigen raden het dan ook aan als de belangrijkste bron van vet in onze voeding. Interessant genoeg kan het consumeren van olijfolie op een lege maag deze voordelen nog verder versterken.
In dit artikel gaan we dieper in op de gezondheidsvoordelen van olijfolie, met name wanneer u het ’s ochtends drinkt. Ook geven we een stapsgewijze handleiding voor het thuis maken van hoogwaardige olijfolie.
De gezondheidsvoordelen van olijfolie
Olijfolie zit boordevol essentiële voedingsstoffen en antioxidanten die bijdragen aan het algehele welzijn. Tot de belangrijkste voordelen kunnen we onder meer noemen:
De gezondheidsvoordelen van olijfolie
Olijfolie zit boordevol essentiële voedingsstoffen en antioxidanten die bijdragen aan het algehele welzijn. Enkele van de belangrijkste voordelen zijn:
1. Hartgezondheid
Olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA’s), die helpen het slechte cholesterolgehalte (LDL) te verlagen en het goede cholesterolgehalte (HDL) op peil te houden of te verhogen. Dit vermindert het risico op hartziekten en beroertes.
2. Ontstekingsremmende eigenschappen
Olijfolie bevat krachtige antioxidanten zoals polyfenolen en oleocanthal, die een ontstekingsremmende werking hebben die vergelijkbaar is met die van ibuprofen. Hierdoor is het gunstig voor mensen met chronische ontstekingen, zoals mensen met artritis.
3. Verbeterde spijsvertering
Het innemen van olijfolie op een lege maag stimuleert het spijsverteringsstelsel, verbetert de darmtransit en vermindert constipatie. Het beschermt ook de maagwand en vermindert de zuurgraad, waardoor het effectief is tegen gastritis en maagzweren.
4. Bevordert gewichtsverlies
In tegenstelling tot de veronderstelling dat vetten bijdragen aan gewichtstoename, zorgen de gezonde vetten in olijfolie voor een groter verzadigingsgevoel. Hierdoor wordt de totale calorie-inname verlaagd en wordt het gewichtsbeheer bevorderd.
5. Verbetert de gezondheid van huid en haar
Olijfolie is rijk aan vitamine E en andere antioxidanten die de hydratatie van de huid bevorderen, tekenen van veroudering verminderen en het haar versterken, waardoor het glanzender en gezonder wordt.
6. Reguleert de bloedsuikerspiegel
Regelmatige consumptie van olijfolie helpt de bloedsuikerspiegel en de insulinegevoeligheid onder controle te houden, waardoor het gunstig is voor mensen met diabetes of die risico lopen om deze ziekte te ontwikkelen.
Waarom olijfolie op een lege maag innemen?
Door ’s ochtends vóór de maaltijd een eetlepel extra vierge olijfolie te nemen, kunt u de opname van voedingsstoffen verbeteren, de lever ontgiften en de spijsvertering verbeteren. Het zorgt bovendien voor een directe energieboost en bereidt de stofwisseling voor op de dag.
Hoe maak je thuis olijfolie: een stapsgewijze handleiding
Om zelf olijfolie te maken, heb je geduld, olijven van goede kwaliteit en het juiste gereedschap nodig. Hier is een stapsgewijze methode voor het extraheren van pure olijfolie:
Stap 1: Kies de juiste olijven
• Kies verse, rijpe olijven, bij voorkeur biologisch. Groene olijven leveren een sterkere, licht bittere olie op, terwijl zwarte olijven een mildere smaak hebben.
• Voor de productie van 1 liter olie zijn ongeveer 5 kg olijven nodig.
Stap 2: Was en sorteer de olijven
• Verwijder alle bladeren, takjes en ander vuil.
• Was de olijven grondig onder koud water om vuil en pesticiden te verwijderen.
Stap 3: Plet de olijven
• Traditioneel worden olijven gemalen in stenen molens, maar je kunt ze ook met een blender, keukenmachine of zelfs een vleeshamer tot een pasta vermalen.
• Zorg ervoor dat de pasta fijn gemalen is, zodat er zoveel mogelijk olie vrijkomt.
Stap 4: Kneden (het deeg mengen)
• Roer de olijvenpasta langzaam gedurende 20 tot 40 minuten bij een temperatuur van ongeveer 27°C (80°F).
• Dit proces zorgt ervoor dat kleine oliedruppels samensmelten tot grotere druppels, waardoor de extractie verbetert.
Stap 5: Knijp in het deeg om de olie eruit te halen
• Doe de pasta in een fijnmazige doek of kaasdoek en knijp erin om de olie van de vaste stoffen te scheiden.
• Voor een betere efficiëntie kan ook een hydraulische pers of een thuisoliepers worden gebruikt.
Stap 6: Scheid de olie van het water
Wordt vervolgd op de volgende pagina
