ADVERTENTIE
1. Deeg: Maak eerst het deeg door de boter, suiker, bloem, eieren, bakpoeder en zout te mengen. Doe het deeg in een ingevette pan of in een grote pan met bakpapier en bak het in een voorverwarmde oven op 160 °C gedurende ongeveer 25 minuten, tot het goudbruin is.
2. Vulling: Verwarm in een pan 120 gram suiker en 1,25 liter melk. Meng vervolgens het custardpoeder met de rest van de melk en voeg dit toe aan de hete melk. Breng het geheel nu kort aan de kook en blijf voortdurend roeren.
Haal de pan van het vuur en laat de pudding iets afkoelen. Roer af en toe om te voorkomen dat er een velletje ontstaat.
3. Haal vervolgens de warme cakebodem van het bakpapier en leg deze terug in de vorm zonder bakpapier. Verdeel de warme pudding over de bodem, bedek deze volledig met de shortbread koekjes en laat de cake afkoelen.
Voor meer informatie, zie de volgende pagina
