1. Deeg: Maak eerst een deeg met boter, suiker, bloem, eieren, bakpoeder en zout. Doe het deeg in een ingevette bakvorm of in een grote met bakpapier beklede ovenschaal en bak het in de oven op 160°C gedurende ca. 15 minuten. 25 minuten tot goudbruin.
2. Vulling: Verwarm 120 gram suiker en 1,25 liter melk in een pan. Meng vervolgens het puddingpoeder met de rest van de melk en voeg dit toe aan de warme melk. Breng het geheel nu kort aan de kook, onder voortdurend roeren.
Haal de pan van het vuur en laat de pudding een beetje afkoelen. Roer af en toe om te voorkomen dat er een velletje ontstaat.
3. Haal vervolgens de warme cakebodem van het bakpapier en leg deze terug in de vorm zonder bakpapier. Verdeel vervolgens de warme pudding over de bodem en bedek deze volledig met de shortbread koekjes. Laat de cake afkoelen.
Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇👇
