Biscuittaart: Scheid het eiwit van de dooiers.
Voeg 2 eetlepels toe aan de dooiers. L. suiker en klop met een mixer tot een luchtig mengsel. Voeg de vloeibare honing toe en meng goed. Voeg vervolgens water en plantaardige olie toe. Mengen.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem met het bakpoeder toe aan het vloeibare mengsel. Meng met een garde.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg de resterende suiker toe en klop met een mixer tot er stijve pieken ontstaan.
Voeg geleidelijk het eiwit toe aan de dooiers en roer voorzichtig van onder naar boven.
Bekleed een bakvorm van 22-24 cm met bakpapier en giet het beslag erin.
Bak ongeveer 50 minuten op 170°C.
Laat de cake afkoelen op een rooster.
Garnering: Giet kokend water over de pruimen en laat 10 minuten staan. Daarna afspoelen en drogen.
In kleine stukjes snijden. Laat een beetje over voor versiering.
Bak de noten in een droge pan en hak ze fijn met een mes. Laat een beetje over voor versiering.
Room: Meng de zure room en poedersuiker, voeg ¼ tl toe. vanilline. Laat 4 eetlepels over. L. om de taart te versieren.
vervolg op de volgende pagina
