Aubergine is vanwege de rijke textuur en veelzijdigheid een culinaire favoriet voor het creëren van stevige, smaakvolle gerechten zonder de moeite van het bakken. Als u graag nieuwe manieren wilt ontdekken om van deze prachtige natuur te genieten,
groente, hier zijn drie heerlijke recepten die ongetwijfeld uw favorieten worden. Elk recept viert de natuurlijke heerlijkheid van aubergine, versterkt door eenvoudige ingrediënten en gemakkelijke bereidingswijzen.
1. Gebakken aubergine
Parmezaanse Kaas Hapjes
Stel je eens voor dat je de smaken van een klassieke aubergine met Parmezaanse kaas in een hapklaar recept kunt proeven, maar dan zonder het frituren! Met dit recept tover je simpele ingrediënten om tot een gerecht dat je perfect kunt delen of als hartig tussendoortje kunt eten.
Ingrediënten:
1 aubergine, in plakjes van 1/2 inch gesneden
3 eetlepels paneermeel
Een snufje knoflookpoeder, gerookte paprika, Italiaanse kruiden en gemalen zwarte peper
70 g kaas, geraspt
2 eieren, losgeklopt
Methode:
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Bereid de aubergine voor: Haal de plakjes aubergine eerst door het losgeklopte ei en bestrijk ze vervolgens met een mengsel van broodkruimels, knoflookpoeder, gerookte paprika, Italiaanse kruiden en zwarte peper.
Bak tot in de perfectie: Leg de gepaneerde aubergineplakken op de bakplaat. Bestrooi elke plak met geraspte kaas. Bak het gerecht 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de aubergine zacht is en de kaas bubbelt en goudbruin is.
Geniet ervan: Serveer deze heerlijke hapjes warm, eventueel met een beetje marinara-saus om in te dippen.
2. Auberginerolletjes met spinazie en ricotta
Dit elegante gerecht is net zo voedzaam als lekker, met dunne plakjes aubergine gerold om een romige vulling van spinazie en ricotta.
Ingrediënten:
1 grote aubergine, in de lengte in dunne reepjes gesneden
1 kopje ricottakaas
1/2 kopje spinazie, gekookt en gehakt
1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak
Marinara saus om te serveren
Methode:
Bereid de aubergine voor: Grill of bak de auberginereepjes tot ze zacht en soepel zijn.
Meng de vulling: Meng de ricotta, spinazie, Parmezaanse kaas, zout en peper in een kom.
Maak de roll-ups: Doe een lepel vulling op één uiteinde van een auberginereep en rol deze op.
Serveren: Leg de rolletjes op een schaal en besprenkel ze met warme marinara-saus. Genieten!
3. Aubergine- en tomatenstapels
Deze stapels zijn een eenvoudige, maar visueel indrukwekkende manier om van aubergine te genieten, gelaagd met tomaat, kruiden en kaas voor een smaakexplosie bij elke hap.
Ingrediënten:
Lees verder op de volgende pagina
