Voorbereiding:
We beginnen met het maken van enkele inkepingen aan de rand van de ossobuco-plakken, om te voorkomen dat het stuk vervormt en plat blijft.
Vervolgens bestrooien we elke plak met een beetje bloem en sluiten we deze af in de pan.
Nu bakken we de plakken in een pan met een beetje olijfolie aan beide kanten, tot ze goudbruin zijn en op het hoogste vuur staan. Zodra ze goudbruin zijn, halen we ze eruit en zetten ze apart.
Fruit de uien, knoflookteentjes, prei en wortel in een grote pan.
Zodra de uien glazig zijn, voeg je de rijpe tomaten zonder vel en zaadjes toe. Dan bakken we nog ongeveer 5 minuten.
vervolg op de volgende pagina
