Paddenstoelen-sherrysoepZacht en luchtig briochedeeg

Los de gist op in de lauwe melk en laat het 10 minuten staan ​​tot er schuim ontstaat.

Doe de bloem, suiker en het zout in een grote kom of in de kom van een keukenmachine.
Voeg de eieren één voor één toe terwijl u kneedt.

Giet het melk-gistmengsel erbij en kneed tot er een glad deeg ontstaat.

Voeg de zachte boter in stukjes toe en kneed 10 minuten tot het deeg glad en elastisch is.

Bedek het deeg met een schone doek en laat het 1,5 tot 2 uur rijzen op een warme plaats.
Het deeg zou in volume moeten verdubbelen.

Druk zachtjes op het deeg om het gas eruit te halen.
Vorm er ballen of vlechten van naar wens en leg ze in een beboterde cakevorm.
Laat het deeg nog 30 tot 45 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
Bestrijk de brioche met het mengsel van eidooier en melk voor een mooie goudbruine kleur.
Bak gedurende 25 minuten, tot het goudbruin en gerezen is.

TIPS & TRUCS