Paddenstoelen-sherrysoepZacht en luchtig briochedeeg

Breng voor het bakken een glazuur aan van eidooier en een lepel melk en verdeel dit gelijkmatig over het oppervlak, zodat een mooie goudbruine kleur ontstaat.

Gecontroleerd koken:
Verwarm uw oven voor op de juiste temperatuur van 180°C en houd het kookproces in de gaten. Elke oven kan anders zijn. Controleer de brioche daarom aan het einde van de baktijd om te voorkomen dat deze te droog wordt.

Bewaren:
Om de brioche zacht te houden, bewaart u hem 48 uur op kamertemperatuur onder een schone theedoek.

Als u het langer wilt bewaren, wikkel het dan stevig in plasticfolie voordat u het in de koelkast legt. Laat het vervolgens weer op kamertemperatuur komen of warm het lichtjes op voordat u het eet.

Deze tips, gebaseerd op goede baktechnieken en verschillende traditionele recepten, helpen u een onweerstaanbaar zachte, luchtige en smaakvolle brioche te verkrijgen.

Om uw brioche zacht en luchtig te houden en tegelijkertijd de textuur en aroma’s te behouden, volgen hier enkele tips:

Volledige koeling: