Pas op voor deze voedingsmiddelen bij het opwarmen! Keuzes die gevaarlijk kunnen zijn
De magnetron heeft het dagelijks leven vereenvoudigd, waardoor voedsel snel en efficiënt kan worden opgewarmd. Niet alle voedingsmiddelen zijn echter veilig om op te warmen in dit apparaat. Sommige kunnen voedingsstoffen verliezen, andere veranderen van smaak en in bepaalde gevallen kunnen ze schadelijk worden voor de gezondheid door de ontwikkeling van gevaarlijke bacteriën of toxines. Hieronder staan meer voedingsmiddelen die niet opgewarmd mogen worden, met enkele extra voedingsmiddelen die ook problematisch kunnen zijn.
1. Rijst (Oryza sativa)
Rijst is een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld, maar het verkeerd opwarmen ervan kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen. Bacillus cereus, een bacterie die de eerste keer koken kan overleven, vermenigvuldigt zich als rijst op kamertemperatuur wordt bewaard en door het opwarmen worden de toxines niet verwijderd. Deze bacterie kan voedselvergiftiging veroorzaken, met symptomen zoals braken en diarree.
Tip: Bewaar rijst zo snel mogelijk in de koelkast en verwarm de rijst boven de 75°C om risico’s te voorkomen.
2. Nitraatrijke groenten
Groenten zoals spinazie (Spinacia oleracea), snijbiet (Beta vulgaris), selderij (Apium graveolens), rode biet (Beta vulgaris) en rapen (Brassica rapa) bevatten nitraten, die onschadelijk zijn als ze vers worden geconsumeerd. Wanneer deze groenten echter opnieuw worden verhit, kunnen nitraten worden omgezet in nitrosaminen, verbindingen die in sommige omstandigheden mogelijk kankerverwekkend zijn.
Tip: Het is het beste om deze groenten vers te eten en ze niet meerdere keren op te warmen.
