Pasta met citroen, ricotta en rucola
Ingrediënten
450 gram Mezzi rigatoni of andere korte pasta
240 ml ricotta van volle melk
240 ml fijn geraspte Parmezaanse kaas of pecorino kaas, plus extra om te serveren
1 eetlepel versgeraspte citroenschil
60 ml vers citroensap (van 1 tot 2 citroenen), plus extra partjes om te serveren
500 ml
rucola Chilivlokken, om te serveren
Zout en zwarte peper, naar smaak
Olijfolie, om te serveren
Dun gesneden of gescheurde basilicumblaadjes, om te serveren (optioneel)
