Pasta timbaal: het recept voor een rijk en smakelijk voorgerecht
Stap 2
Verhit een flinke scheut olie in een pan, voeg de kruiden toe en bak ze 2-3 minuten. Zodra de groenten goudbruin zijn, voeg je de gepelde worstjes toe.2.
Stap 3
Bak gedurende 5 minuten, af en toe roerend met een houten lepel, en voeg dan de rode wijn toe.3.
Voeg nu de diepvrieserwten toe, roer met een lepel en laat op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten koken. Voeg vervolgens de gemengde paddenstoelen toe en blijf nog een paar minuten koken, onder voortdurend roeren.
Stap 5
Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, voeg zout toe en laat ongeveer 45 minuten koken. Als de saus te veel slinkt, voeg dan een druppel heet water toe.
Stap 6
Maak ondertussen het zanddeeg klaar: doe de gezeefde bloem en de in kleine stukjes gesneden koude boter in een kom.
Stap 7
Strijk de ingrediënten snel glad met uw vingertoppen en blus af met gekoelde witte wijn.
Stap 8
Voeg een eetlepel extra vierge olijfolie en een flinke snuf zout toe en kneed met je handen tot je een glad, egaal deeg krijgt.
Stap 9
Maak er een deeg van, wikkel het in plasticfolie en leg het minstens 20 minuten in de koelkast.
Stap 10
