Pastéis de nata
1 bladerdeeg
5 eieren
200 g suiker
35 g bloem.
50 cl melk
3 el. eetlepels citroensap.
1 vanillestokje,
1 snufje zout.
Voorbereiding:
Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkblad, snijd er cirkels uit ter grootte van de bakvorm en druk ze in de holtes om de taartbodems te vormen.
Verwarm de oven voor op 150°C. 7 (210°C).
Verwarm de melk in een steelpannetje met het vanillestokje dat je in tweeën hebt gesneden.
Meng de bloem, suiker en zout in een slakom.
Wanneer de melk kookt, haal je de pan van het vuur, verwijder je het vanillestokje, verwijder je de kleine zaadjes en voeg je ze toe aan de melk.
Roer de melk door het bloemmengsel.
Voeg 4 eidooiers, 1 heel ei en het citroensap toe.
Meng alles goed door elkaar.
Giet het mengsel in elke taartbodem.
Bak gedurende 10 minuten. Zodra de pasteitjes goudbruin zijn, haal je ze uit de oven.
Bestrooi met kaneel en/of poedersuiker en geniet ervan als het warm is!
Tips voor het maken van succesvolle pastéis de nata:
